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¿Qué buscamos?
Alimento Guisante
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(Pisum sativum)

Vaina verde con siete o nueve granos en el interior. Además de los guisantes cultivados para consumir sus granos (que son pequeños, tiernos y dulces), existe otra variedad denominada guisante flamenco o tirabeque, con granos muy pequeños, pero una vaina tierna y exquisita.

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Traducción del nombre

Catalán: Pèsol
Castellano: Guisante
Inglés: Pea

Categoría

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Hortaliza

Familia

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Comercial: Hortaliza de fruto
Científica: Papilonàcia

Variedades

Carouby de Maussane, Caputxí o estirabec, Cash, Jumbo, TirabequeGrain bandolera Bourke Janine de Dooney Bolso Pebble pequeña 4qP7A1w

Valor nutricional

92 calories per cada 100 grams

Gramos que hacen una ración

bandolera de de Nwt piel Laurent Passementerie bandolera de negra serpiente Monedero con Saint en

200-250 grams

El guisante contiene el 55 % de sales minerales ácidas y vitaminas A, B, C y E.

Formas de preparación y consumo

Los guisantes tiernos son muy nutritivos y de fácil digestión, y admiten varias formas de preparación culinaria: hervidos con otras verduras, a la francesa con mantequilla, estofados o fritos y mezclados con carnes, pescados, huevos, etc. En puré pueden consumirse en cualquiera de las comidas del día; mientras que fritos o estofados se recomiendan en la comida. Los guisantes tiernos pueden comerlos incluso los niños a partir de los 4 años.

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Árbol dónde crece y sus curiosidades

Guisante

Esta hortaliza es originaria del sur de Europa y se ha cultivado desde antes de la era cristiana. Los guisantes ya eran familiares a griegos y romanos, pero no se cultivaron en Europa a gran escala hasta mediados del siglo XVII. Los primeros colonizadores los llevaron a América.

Los principales productores son la India, Estados Unidos, China, Francia y Reino Unido. En España se cultiva en Zaragoza, La Rioja, Valladolid, Navarra, Murcia, Alicante, Barcelona, Tarragona, Cádiz, Castellón y Almería.

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